Maipo
Maipo é o berço do Cabernet Sauvignon chileno. Alto Maipo (altitude) produz os melhores. Carménère, casta francesa perdida, foi redescoberta no Chile. Clima: Próximo de Santiago. Andes a leste, Oceano Pacífico a oeste. Verões quentes e secos. Irrigação essencial. Perfil sensorial — cabernet: Cassis, pimento verde, cedro, tanino médio-alto, álcool médio. | carmenere: Pimento verde, amora, especiarias, tanino médio. Pontos-chave: Cabernet Sauvignon chileno, Carménère, Alto Maipo, Phylloxera e C…