Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs — Nota de Prova WSET
Pontuação: 97/100 · Por Rafael Reis
A condição olfativa é limpa, entregando uma intensidade pronunciada e de grande impacto. Trata-se de um bouquet maduro, vinoso e luxuoso. Em primeiro plano, surgem frutas vermelhas ricas — como cerejas maduras, groselhas e casca de ameixa —, logo envolvidas por uma complexidade secundária avassaladora derivada da autólise e do carvalho: notas de brioche tostado, tarte tatin, manteiga batida e especiarias doces (noz-moscada e baunilha sutil). À medida que respira, os caracteres terciários de e…