Domaine Sylvain Cathiard & Fils Bourgogne Aligoté 2023 — Nota de Prova WSET
Pontuação: 91/100 · Por Rafael Reis
A condição olfativa é perfeitamente limpa e de intensidade média-plus. O ataque aromático é marcado por uma pureza cítrica faiscante: notas de limão-taiti, maçã verde crocante e casca de toranja. Logo em seguida, a assinatura de Sébastien Cathiard se faz notar por meio de uma mineralidade salina e um sutil toque floral de flores brancas e ervas frescas (como capim-limão). Não há interferência óbvia de carvalho novo; o foco aqui é a nitidez absoluta do fruto e a expressão nua do solo. Em boca,…