Roger Coulon Heri-Hodie Premier Cru Extra-Brut — Nota de Prova WSET
Pontuação: 93/100 · Por Rafael Reis
A condição olfativa é limpa, revelando uma intensidade bem pronunciada e uma abertura aromática generosa e sedutora (mérito da Solera e da Pinot Meunier). O ataque inicial é focado em notas de frutos de caroço e frutas tropicais frescas — como damasco seco, pêssego maduro e manga. Logo em seguida, desdobram-se camadas secundárias luxuosas de pastelaria e panificação: brioche amanteigado, tarte de maçã e toques de baunilha. No fundo, há uma fascinante complexidade madura que evoca avelã, mel d…