Sapience Oenothèque - Benoît Marguet 2017 — Nota de Prova WSET
Pontuação: 96/100 · Por Rafael Reis
A condição olfativa é limpa, entregando uma intensidade pronunciada e profundamente mutável — este é um vinho que "respira" e se transforma a cada minuto na taça. O ataque inicial afasta-se de notas industriais, abrindo-se em uma pureza de frutas cítricas maduras (limão cravo, toranja) e maçãs rústicas de pomar. Segundos depois, as camadas secundárias de madeira usada e contato com as borras se manifestam por meio de brioche salgado, cera de abelha, amêndoas cruas e ervas secas (camomila). O …