Gamay: Maceração Carbónica, Geologia Granítica e a Reabilitação de uma Casta Mal Compreendida

Por Rafael Reis

"Le Beaujolais est la seule région de France où les gens font la fête avec leur vin au lieu de le vénérer. C'est sa grandeur — et sa malédiction." — expressão corrente entre produtores do Moulin-à-Vent