Tempranillo: arquitectura do tanino contido, terroir de calcário e argila, e a codificação do tempo

Por Rafael Reis

"La Tempranillo no se impone — se adapta. Es la uva más española precisamente porque sabe guardar silencio cuando el suelo habla, y hablar cuando el enólogo decide que es su turno."— expressão recorrente entre produtores de Rioja e Ribera del Duero