Jerez

Jerez produz Sherry, um dos vinhos mais únicos do mundo. O sistema Solera garante consistência. Flor (levedura) protege Fino e Manzanilla da oxidação. Clima: Verões muito quentes e secos. Solo albariza (calcário branco) retém humidade. Vento Poniente traz humidade atlântica. Perfil sensorial — fino: Amêndoa, levedura, salinidade, seco, leve. | oloroso: Noz, caramelo, oxidativo, seco a doce, encorpado. | px: Figo, tâmara, melaço, muito doce, viscoso. Pontos-chave: Sistema Solera, Flor e oxidaç…