Madeira

Madeira é único: aquecimento deliberado (estufagem) cria vinhos praticamente imortais. Acidez alta equilibra doçura. Castas nobres definem estilos do seco ao muito doce. Clima: Ilha vulcânica no Atlântico. Altitude extrema (0-1800m). Microclimas variados. Vinhas em socalcos (poios) íngremes. Perfil sensorial — sercial: Limão, noz, acidez alta, seco, oxidativo. | malmsey: Figo, caramelo, laranja, muito doce, acidez alta (equilibra doçura). | bual: Caramelo, figo, noz, meio-doce, acidez média-a…