Stellenbosch
Stellenbosch é a capital vitivinícola da África do Sul. Pinotage (cruzamento Pinot Noir x Cinsault) é a casta nacional. Granito e xisto criam vinhos minerais. Clima: Próximo do Cabo. Oceano Atlântico (frio) a oeste, Oceano Índico (quente) a leste. Verões quentes e secos, invernos húmidos. Perfil sensorial — cabernet: Cassis, cedro, tanino médio-alto, álcool médio. | pinotage: Amora, banana, borracha, tanino médio, álcool médio. Pontos-chave: Pinotage, Cabernet Sauvignon sul-africano, Granito …