Frédéric Savart "L'Ouverture" Premier Cru Extra-Brut — Nota de Prova WSET
Pontuação: 93/100 · Por Rafael Reis
O impacto olfativo é pronunciado e focado na pureza, renegando notas de evolução oxidativa fácil ou a autólise pesada de padaria industrial. A primeira camada é definida por frutas vermelhas de perfil estritamente ácido — groselhas frescas, romã e raspas de cranberry —, entrelaçadas por uma nota pungente que evoca giz moído e pedra bica molhada após a chuva. À medida que a temperatura sobe sutilmente, o vinho abre o seu espectro secundário oriundo do repouso prolongado sobre as borras e do re…